La vita di oggigiorno (da matti)

Lo stile di vita odierno è frenetico, veloce e pieno di stress, che ci allontana dal contatto con noi stessi. A questi ritmi, spesso trascuriamo cose importanti, come la cura del nostro benessere. Una dieta disordinata rappresenta il primo passo verso la negligenza della propria salute, anche se magari, al momento, non ne risentiamo e ci sentiamo abbastanza bene. È importante rendersi conto che l’alimentazione e la salute sono strettamente legate. Una corretta alimentazione lavora sulla prevenezione, aiuta a preservare la salute e contribuisce alla qualità della vita. Al contrario, un’alimentazione scorretta può nuocere e rappresentare una grave minaccia per la salute. È stato dimostrato che una dieta poco salutare, ricca di cibi raffinati, zuccheri e grassi nocivi, ricca di calorie, è una delle principali cause dello sviluppo di malattie croniche degenerative, tipiche della nostra epoca. Queste malattie includono obesità, ipertensione, arteriosclerosi, diabete, disturbi cardiovascolari, sindrome metabolica e malattie oncologiche. L’alimentazione ha un potere significativo, ed è nostra la decisione se utilizzarla per preservare la salute o trascurarla. È importante riconoscere il confine tra ciò che è salutare e ciò che non lo è. Come affermava il medico svizzero Paracelso, “tutto è veleno e nulla è dannoso, solo la dose fa la differenza”. Troppe mele possono nuocere tanto quanto troppo cioccolato, così come la fame può nuocere tanto quanto l’eccesso di cibo.

La nutrizione

La scienza della nutrizione è molto ampia. Non si occupa solo della produzione, lavorazione e composizione degli alimenti, ma studia anche tutti i processi nel corpo umano legati all’alimentazione: di quanta energia abbiamo bisogno, quali sono i nutrienti raccomandati e in che misura e come il nostro corpo li utilizza. I processi metabolici iniziano già durante il consumo del pasto, durante la degustazione stessa del cibo, e sono complessi meccanismi che consentono al nostro corpo di mantenersi, crescere e svolgere tutte le sue funzioni.

Le basi della nutrizione

Come in ogni campo di studio, anche nell’alimentazione esistono conoscenze di base. Un termine fondamentale è “alimento”, che rappresenta tutto ciò che chiamiamo cibo e con cui ci nutriamo. La definizione stessa afferma che un alimento è “qualsiasi tipo di cosa utilizzata per la nutrizione umana”. Per poter utilizzare una cosa come alimento, significa ottenere un certo valore energetico sotto forma di calorie. La caloria è un’unità di misura fisica per l’energia e viene definita come il calore necessario per riscaldare un litro di acqua di un grado Celsius. Tutti gli alimenti hanno un certo valore energetico o calorico, che dipende dalla loro composizione. Nei prossimi articoli, conosceremo le basi dell’alimentazione e come possiamo preservare e migliorare la salute attraverso un regime alimentare adeguato.

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