Drugi članek dolge serije Športna prehrana!
Ravnovesje je osnova
Prehranjevanje, dihanje, izločanje – gre za osnovne mehanizme, ki omogočajo našemu telesu, da izmenjuje energijo in snovi z okolico. V telesu neprestano potekajo reakcije, ki omogočajo vzdrževanje ravnovesja. Kemijske reakcije, ki potekajo v našem telesu, opredelimo z izrazom presnova. Naš organizem je razvil zelo kompleksne presnovne poti, katere nam omogočijo, da preživimo tudi v ekstremnih pogojih. Dovolj je, da pomislimo na pogoje, v katerih se je razvilo človeštvo – večji del naše zgodovine smo se prehranjevali samo s tem, kar smo ulovili in nabrali.
Šparajmo, za hude čase
Vsako snov, ki vnesemo v telo, celice predelajo in presodijo kaj porabiti takoj in kaj spraviti v rezervo, za morebitne hude čase. Ničesar, kar bo nekdaj uporabno, se ne odstrani! Imamo tako maščobne zaloge, kjer se skladišči vsa odvečna energija, ki jo v trenutku, ko jo imamo na razpolago, ne koristimo. Obstajajo še ostale rezerve v telesu, in sicer v jetrih in v mišicah. V teh organih se skladiščijo zaloge glikogena – to je vrsta kompleksnega ogljikovega hidrata.
Energetske zaloge za vzdževanje normoglikemije
Energetske zaloge našega telesa zajemajo torej maščobe v maščobnem tkivu (podkožno maščevje in notranjo oz. visceralno maščevje) in glikogen v jetrih ter v mišicah.
Zakaj naše telo skrbno ohranja in obnavlja energetske zaloge? Razlog je v ohranjanju normalne koncentracije glukoze v krvi, kar predstavlja osnovni vir energije za celice. Komaj zaidemo v ekstrem (hipoglikemija ali hiperglikemija) se izpostavijo mehanizmi, ki omogočajo, da se raven krvnega sladkorja povrne na fiziološko raven.
Ob trenutku, ko je minilo nekaj ur od zadnjega obroka in smo iz živil izčrpali vse, kar se je dalo, mehanizmi uravnavanja krvnega sladkorja ohranjajo fiziološke vrednosti tako, da se glukoza pridobi iz energetskih rezerv. S presnovnega vidika je vir energije, ki je najhitreje in najlažje dostopen, glikogen. Ko se zaloge glikogena porabijo, postanejo vir energije maščobne rezerve.
Danes preživetje ni več prioriteta
Energetske zaloge nam zagotovijo preživetje v obdobjih stradanja, česar danes, v našem okolju, ne doživljamo. Poznavanje kapacitete energetskih zalog pa nam je zelo koristno, ko smo športno aktivni. Med mišično aktivnostjo naše telo pospešeno porablja energetske zaloge in hitreje nastopi trenutek, ko izčrpanje energetskih zalog vpliva na mišično zmogljivost.
Kako razumemo, da se naše energetske rezerve izčrpajo, in kdaj je smiselno med aktivnostjo ukrepati s prehranskim dopolnjevanjem? Za vsakega je odvisno od telesne sestave in stopnje treniranosti. V naslednjih člankih boste spoznali temelje presnove in kako nam bo poznavanje metabolizma omogočilo, da dosežemo boljše rezultate.
