Odobritev Evropske komisije
Januarja letos je Evropska komisija odobrila uvedbo razmaščenega prahu domačega črička (Acheta domesticus) v živilih, Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je ocenila, da je živilo pod predlaganimi pogoji uporabe varno. Črički niso prve žuželke na tržnih policah, v Evropi je uporaba žuželk v živilski industriji stopila v veljavo že 1. januarja 2018 z objavo Uredbe o novih živilih oz. novel food. Pozorni potrošniki že nekaj let opažajo na tržnih policah nekaterih trgovin prisotnost živil iz kobilice selivke (locusta migratoria) in rumenega mokarja (Tenebrio molitor, o tenebrione mugnaio). Čriček pa predstavlja novost, prisoten bo v obliki razmaščene moke, uporaba pa bo namenjena kot dodatek različnim živilom: dobili ga bomo v vseh pekovskih in testenih izdelkih, v omakah, predelanih krompirjevih izdelkih, v stročnicah in zelenjavnih jedeh, v mesnih nadomestkih, v pijačah kot je pivo, v čokoladnih izdelkih, v orehih in oljnih semenih in v različnih prigrizkih.
Razlogi uvedbe žuželk v prehrani
Kateri pa so razlogi, da zakonodaja uvaja žuželke kot živila? Uživanje žuželk je alternativa uživanju mesa in mesnih proizvodov, namreč so žuželke bogat vir beljakovin. To ne pomeni, da so s prehranskega vidika boljše, glavni cilj uvajanja je doseči manjše povpraševanje s strani potrošnikov in posledično zmanjšati proizvodnjo mesa in mesnih izdelkov. Že pred desetimi leti je Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) objavila poročilo o antropogenih emisijah toplogrednih plinov, v katerem se je živinoreja uvrstila zelo visoko.
Odziv na žuželke v prehrani
Kakšen je odziv? Evropski potrošniki niso povsem navdušeni, kar ni novost, če upoštevamo kulinarične običaje – žuželke so se le slučajno znašle na naših živilih in to, ko smo na pikniku … Novejša objava inštitutov Coldiretti-Ixé je objavila rezultate ankete o tem, kakšno je zanimanje italijanske populacije na uživanje žuželk. 54 % vprašanih je popolnoma proti žuželkam v prehrani, za 24 % anketiranih je vseeno, le 16 % je izrazilo zanimanje in ni proti, preostalih 6 % vprašanih pa ni izrazilo stališča. Kaj pa vi, vas uživanje žuželk privlači ali odbija? V vsakem primeru (in tu se nanašam predvsem na tiste, ki niso povsem navdušeni) je prisotnost žuželk v živilih zakonsko obvezno označiti na embalaži živil, tako da boste lahko vsakič preverili, kaj kupujete.
